Светлана Т. предлагает Вам запомнить сайт «Домашняя выпечка»
Вы хотите запомнить сайт «Домашняя выпечка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Пироги из творожного теста: Секреты приготовления.

развернуть

Пироги из творожного теста: Секреты приготовления.

Творожное тесто пользуется заслуженной популярностью: выпечка из него довольно долго не черствеет и имеет нежный вкус.
В пирогах специфический привкус творога почти не ощущается
В пирогах специфический привкус творога почти не ощущается roboczakuchnia.blogspot.com

Для тех, кто не любит творог

Врачи рекомендуют обязательно включать в рацион детей и взрослых натуральный творог – источник белка и кальция. Не секрет, что, несмотря на очевидную пользу творога, любят этот продукт далеко не все. Особенно трудно приходится матерям, чьи дети наотрез отказываются употреблять рекомендованный педиатрами продукт. К счастью, творожное тесто приходится по вкусу даже тем, кто не любит творог. Ведь в тесте специфический творожный вкус практически не ощущается.

Творог хорошо сочетается с яблоками, поэтому нет ничего удивительного, что очень часто творожное тесто используется в качестве основы для фруктовых пирогов. Чтобы тесто не промокало от сочной начинки, рекомендуется присыпать его небольшим количеством крахмала.

Для выпечки лучше использовать более полезный натуральный творог любой жирности. Чтобы творог был нежнее, его можно перед приготовлением теста дополнительно протереть.

Разновидности творожного теста

Существует немало разновидностей теста на основе творога: слоеное, дрожжевое, творожно-песочное и другие. Добавление творога в дрожжевое тесто позволяет получить нежную упругую выпечку, которая долго не черствеет. Творожное слоеное тесто великолепно подходит для мелкой выпечки, а из творожно-песочного пекут коржи для фруктовых тортов и несладких пирогов.

Изделия из творожного теста получаются очень мягкими, их можно как выпекать, так и жарить в масле. Количество творога можно варьировать, чтобы получить наилучший результат. Иногда в творожное тесто добавляются яйца или только яичные желтки для большей пластичности, но некоторые рецепты не предусматривают такие дополнения.

Как правило, сахар в творожное тесто добавляется очень умеренно или не добавляется вообще – сладкие пироги и печенья из такого теста быстро подгорают. Тесто, приготовленное без добавления сахара, годится и для соленого печенья, и для сладких пирогов – в последнем случае следует добавить побольше сахара в начинку. Как правило, в тесто на основе творога добавляется разрыхлитель для придания выпечке воздушной консистенции.

Творожное тесто одно из самых легких и быстрых в приготовлении. Чтобы пироги получились нежными и вкусными, замешивать такое тесто лучше всего из охлажденных компонентов, не давая им согреться.

Вкусный творожный пирог с яблоками

Для приготовления теста на сто пятьдесят граммов творога следует взять два стакана муки, пять столовых ложек молока, пять столовых ложек растительного масла, пакетик разрыхлителя. Для начинки понадобится три крупных душистых яблока, двадцать граммов сливочного масла, от половины до двух третей стакана сахара, чайная ложка крахмала, немного корицы.

Замесить мягкое тесто и положить его в холодильник на полчаса. За это время приготовить начинку: яблоки очистить, мелко нарезать, смешать с сахаром и корицей, потушить в горячем сливочном масле. Две трети теста выложить в смазанную маслом форму, сформировав бортики. Присыпать тесто крахмалом и выложить яблочную начинку. Оставшееся тесто тонко раскатать, вырезать полоски и сделать поверх яблок решетку. Верх пирога смазать взбитым яичным желтком и выпекать в течение двадцати-тридцати минут при температуре двести градусов.

Творожный пирог можно подавать как в день приготовления, так и на следующий день – этот вид выпечки долго сохраняет свежесть.

http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/335453-Pirogi-iz-tv...


Опубликовала Варенька О. , 01.04.2016 в 10:49

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Гуля БАЙСЕРКЕ
Гуля БАЙСЕРКЕ 1 апреля 16, в 20:12 Вкуснятина Текст скрыт развернуть
0
lia Apkhaidze
lia Apkhaidze 2 апреля 16, в 05:18 * Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2

Последние комментарии

Катерина
Катерина
Любовь Малова
sandra kapina
Сагитова Айнагуль
классное, но не слишком ли сладкое?
Сагитова Айнагуль Забытое печенье. Просто тает во рту
Ana Tsirulnikov
Спасибо за рецепт! А на какой температуре выпекать?
Ana Tsirulnikov Рулет с грецкими орехами и медом.
Катерина
На здоровье, Алла!!!
Катерина Слоеные плацинды с творогом и зеленью
алла Kochkaryova
Спасибо за рецепт!!!
алла Kochkaryova Слоеные плацинды с творогом и зеленью
Ирина Михайлова
Ссылка на источник битая((
Ирина Михайлова Абрикосово-творожный пирог
Лидия Луцишина
!!!!!
Лидия Луцишина Как сделать домашнее мороженое