Шоколадный брауни с орехами

Ингредиенты:

Для брауни:

• 180 г муки;
• 180 г сахара;
• 70 г какао-порошка;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 140 мл соевого молока;
• 200 г смеси орехов (пекан, грецкие);
• 4 ст. л. растительного масла;
• щепотка соли.

Для карамельного соуса:

• 200 мл. кокосового или соевого молока (можно приобрести в крупных супермаркетах или в лавках индийских специй);
• 200 г сахара;
• 1 г ванилина.

Как приготовить:

• 1

  Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпекания.

• 2

  В миске смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и какао-порошок. Добавьте растительное масло, ванильный экстракт и соевое молоко. Тщательно перемешайте. Орехи измельчите, затем добавьте большую часть (оставьте немного для украшения) в смесь.

• 3

  Полученную массу выложите в форму, выпекайте 25-30 минут.

• 4

  Пока брауни остывает, приготовьте карамельный соус. Сахар высыпьте в сотейник, поставьте его на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите сахар до кипения. В другой кастрюле подогрейте кокосовое или соевое молоко, добавьте ванилина. Непрерывно помешивая, влейте молоко в растопленный сахар. Размешиваете до тех пор, пока смесь не станет однородной.

• 5

  Разрежьте охлажденный брауни на квадратные кусочки, полейте карамельным соусом и посыпьте сверху оставшимися орехами.

Маффины с черникой

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 125 г сахара;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванильной эссенции;
• 4 ст. л. яблочного пюре;
• 200 мл. соевого молока (можно приобрести в крупных супермаркетах);
• 3 ст. л. растительного масла;
• 200 г черники;
• щепотка соли.

 Как приготовить:

• 1 Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для маффинов (вы также можете воспользоваться бумажными формочками для кексов).
• 2 Муку просейте с разрыхлителем, добавьте в смесь щепотку соли и сахар.
• 3 В другой миске смешайте соевое молоко, яблочное пюре и растительное масло. Добавьте ванильную эссенцию.
• 4 Соедините обе смеси, вмешайте в полученную массу ягоды черники.
• 5 Выложите тесто в формочки и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте 20-25 минут. Готовые маффины необходимо остудить перед употреблением. При желании вы можете посыпать их сахарной пудрой.

http://www.woman.ru/home/culinary/article/143205/