• желток яичный – 1 шт.;
• молоко – 20 мл.

Приготовление

Приготовление теста из ржаной муки для печенья начинаем с обработки яиц. Их необходимо взбить немного с сахарным песком, после чего смешать с растопленным сливочным маслицем, сметанкой и разрыхлителем или гашеной содой. Теперь вмешиваем в основу теста просеянную муку ржаную и вымешиваем массу ложкой. На припыленной мукой поверхности раскатываем мучной шар до пласта толщиной семь миллиметров и вырезаем печенье желаемой формы. Раскладываем заготовки на промасленном слегка или застеленном пергаментом противне и смазываем смесью желтка и молока. Выпекаются такие печеньки быстро. Уже через двадцать минут выпекания их при температуре 180 градусов лакомство будет готово. После остывания можно подавать выпечку к чаю или кофе.

Хлеб из ржаной муки в хлебопечке - рецепт

Ингредиенты:

• ржаная просеянная мука – 130 г;
• просеянная пшеничная мука – 115 г;
• масло без аромата растительное – 20 мл;
• молоко цельное – 195 мл;
• сахар коричневый или белый – 25 г;
• каменная соль – 10 г;
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• кориандр или тмин – 1 ч. ложка.

Приготовление

В ведерко хлебопечки закладываем поочередно жидкие и сухие компоненты. Порядок закладки продуктов может отличаться в зависимости от модели устройства и рекомендаций в инструкции по его использованию. Выбираем на дисплее прибора режим «Ржаной хлеб» или «Основной» и готовим до сигнала (примерно три часа).

Пирог из ржаной муки

Ингредиенты:

• ржаная мука – 255 г;
• цельное молоко – 200 мл;
• яйцо куриное отборное – 1 шт.;
• сахар – 95 г;
• мед цветочный – 65 г;
• каменная соль – 1 щепотка;
• сода – 15 г;

• яблоки – 190 г;
• изюм и измельченные орехи – по 1 горсти;
• молотая корица, имбирь, гвоздика, кориандр и мускатный орех – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Первоначально взбиваем немного яйцо с сахаром, добавляем мед, все пряности и вливаем молоко, всыпаем просеянную ржаную муку, добавляем изюм распаренный, нарезанное яблочко и орехи, тщательным образом вымешиваем тесто и выкладываем в промасленную форму. Через сорок минут пребывания в духовке при 180 градусах пирог будет готов.

Источник: http://womanadvice.ru//vypechka-iz-rzhanoy-muki#ixzz4IBjgpLKD