Домашняя выпечка

14 497 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Иванова
    Мне тоже мама такие пекла с густым джемомРогалики на смета...
  • Ирина Иванова
    Спасибо, за интересную идею!Пирожки с яблокам...
  • Ирина Хабарова
    нравитсяБыстрое ПЕЧЕНЬЕ к...

Как быстро приготовить слоеное тесто. Показываю простой рецепт 336 слоев

Привет, друзья! Хочу с вами поделиться своим рецептом быстрого слоёного теста. Для него я беру смесь муки высшего и первого сорта. В муке 1 сорта, как правило, более сильная клейковина.

Как быстро приготовить слоеное тесто. Показываю простой рецепт 336 слоев

Вымешивание и раскатку этих слоёв лучше посмотреть в видео ролике, это будет проще и понятнее:

Рецепт быстрого слоеного теста

  • Добавить в муку соль.
  • В воду комнатной температуры добавить лимонный сок.
  • Добавить жидкость в муку, и замесить тесто.
  • Вымесить тесто до гладкого состояния.
  • Готовое тесто обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40 минут.
Как быстро приготовить слоеное тесто. Показываю простой рецепт 336 слоев
Готовое тесто

Пачку сливочного масла 200 г разделить на 4 части и убрать в морозильник.

Как быстро приготовить слоеное тесто. Показываю простой рецепт 336 слоев
Сливочное масло
  • Подпылить стол мукой.
  • Раскатать тесто в квадрат или прямоугольник.

Все остальное нужно делать быстро.

  • Достать из холодильника 1 четверть масла и обвалять его в муке.
  • Натереть масло на среднюю треть.
Как быстро приготовить слоеное тесто. Показываю простой рецепт 336 слоев
Натереть холодное масло посередине
  • Прикрыть масло другой третью теста и пройти скалкой.
  • Доставить из холодильника следующий кусок масла и также натереть его сверху.

Не давайте маслу таять в руках!

Как быстро приготовить слоеное тесто. Показываю простой рецепт 336 слоев
Масло должно быть между всеми слоями
  • Накрыть тесто последней третью, подпылить мукой и раскатать.
  • Достать следующий кусок масла и натереть его на 2/3 поверхности.
  • Сложить тесто в три слоя.
Как быстро приготовить слоеное тесто. Показываю простой рецепт 336 слоев
  • Опять раскатать тесто в полоску.
  • Все повторить с последним куском масла.
  • Получилось 3 сложения: 3х3х3=27 слоев.
  • Можно сложить в 4 раза книжкой.
  • Последние сложения делайте уже в зависимости от того, насколько сможете раскатать.
  • 27 слоев без масла 4 раза - это 112. Одно сложение в три раза - это 336, вполне достаточно.
Как быстро приготовить слоеное тесто. Показываю простой рецепт 336 слоев

Готовое тесто положите в пакет и уберите в холодильник как минимум на 2 часа. Его можно использовать во всех рецептах где есть слоеное тесто.

Я желаю вам приятного аппетита.

Как быстро приготовить слоеное тесто. Показываю простой рецепт 336 слоев

Рецепт слоеного теста без дрожжей:

300 г мука
150-160 г вода
1 ч.л. лимонный сок (можно без него)
1 (без верха 5 г) ч.л. соль
200 г сливочное масло или сливочный маргарин
Выпечка 20 минут при температуре 230°С.
Как быстро приготовить слоеное тесто. Показываю простой рецепт 336 слоев

Вполне достойный результат для быстрого теста.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

))}
Loading...
наверх