Домашняя выпечка

14 497 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Иванова
    Мне тоже мама такие пекла с густым джемомРогалики на смета...
  • Ирина Иванова
    Спасибо, за интересную идею!Пирожки с яблокам...
  • Ирина Хабарова
    нравитсяБыстрое ПЕЧЕНЬЕ к...

Кулич-улитка в мультиварке

Кулич-улитка в мультиварке
Предлагаем вам пошаговый фото-рецепт вкусного пасхального кулича-улитки. Кулич – пасхальная сладкая выпечка, пасхальный хлеб. Готовят куличи как правило с добавлением дрожжей, а по своему составу куличи бывают разными: приготовленными на кефире, молоке, сметане, на ряженке, творожный куличи, а также куличи на яичных желтках, куличи из песочного теста и др. Какой кулич получается самым вкусным, можно спорить бесконечно. Скорее всего многие хозяйки отдадут своё предпочтение куличу на кефире. Ведь эта выпечка получается всегда отменной, высокой и пористой. Куличи принято печь своими руками, поэтому, уважающие себя хозяйки никогда не купят куличи в магазине. Ведь при приготовлении в эту святую выпечку мы вкладываем всю любовь и нежность, делясь с тестом теплом своих рук.
Ингредиенты:
- кефир – 300 мл.;
- вода – 50 мл.;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 80 гр.;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 100 гр. + для посыпки внутри улитки – 2-3 ст. л.;
- дрожжи – 1,5 ч. л.;
- ванилин – 1гр.;
- чернослив - 10-15 шт. для начинки;
- мука – 3-3,5 стакана;
- растительное или сливочное масло – для смазывания формы.

Для глазури:
- белок – от 1 яйца;
- сахарная пудра – 5-10 ст. л.;
- посыпки кондитерские.
Рецепт с фото пошагово:


Кулич-улитка в мультиварке

Замесить тесто для кулича можно и в хлебопечке, но лучше делать это вручную, ведь так мы ощущаем нежность и мягкость приготавливаемого теста.
В большую глубокую миску выливаем кефир комнатной температуры.



Кулич-улитка в мультиварке

Добавляем яйца, размягчённое сливочное масло, соль, сахар и ванилин.


Кулич-улитка в мультиварке

Отдельно в тёплой воде разбавляем дрожжи до пузырьков и вливаем в кефирную массу.


Кулич-улитка в мультиварке

Перемешиваем и даём постоять кефирной основе минут 10-15, чтобы компоненты соединились. В это время можно залить чернослив кипятком и настоять 5-7 минут для набухания.




Кулич-улитка в мультиварке

Остаётся ввести в кефир просеянную муку и замесить нежное, податливое тесто.


Кулич-улитка в мультиварке

Тесто оставить в покое, в тёплом месте на 20-30 минут для подъёма.


Кулич-улитка в мультиварке

Когда тесто увеличилось примерно в 2-3 раза, начинаем работу с ним.


Кулич-улитка в мультиварке

Для этого, на рабочей поверхности (смазанной растительным маслом или припыленной мукой) раскатываем тесто в довольно тонкий пласт.




Кулич-улитка в мультиварке

Присыпаем небольшим количеством сахара. Выкладываем немного резанного чернослива. Слишком много чернослива накладывать не стоит!


Кулич-улитка в мультиварке

Пласт теста с начинкой сворачиваем в рулет.


Кулич-улитка в мультиварке

Чашу мультиварки смазываем растительным или сливочным маслом, выкладываем улиткой свёрнутый рулет.


Кулич-улитка в мультиварке

Даём снова подойти куличу-улитке уже в чаше в течении 30-40 минут.


Кулич-улитка в мультиварке

Когда кулич поднялся, переводим мультиварку на режим ВЫПЕЧКА на 60 минут. Время приготовления кулича указано для мультиварок, мощностью 670-700 Вт. Для более мощных моделей, время приготовлении должно быть скорректировано в меньшую сторону согласно инструкции.


Кулич-улитка в мультиварке

Запекаем кулич сначала с одной стороны, затем, после выхода времени, переворачиваем на вторую сторону и даём запечься верхушке кулича ещё 20 минут.


Кулич-улитка в мультиварке

Красивый, высокий, домашний кулич на кефире готов.


Кулич-улитка в мультиварке

Для помадки взбить охлаждённый белок с щепоткой соли и сахарной пудрой.


Кулич-улитка в мультиварке

Промазать кулич ещё горячим.


Кулич-улитка в мультиварке

Сверху украсить кулич-улитку разными кондитерскими посыпками по желанию.


Кулич-улитка в мультиварке

Можно использовать для посыпки куличей кокосовую стружку разных цветов или украсить кулич надписями из сахарных карандашей. Все, наш вкусный кулич готов.
Счастливой светлой Пасхи!
Ссылка на первоисточник

Картина дня

))}
Loading...
наверх