Домашняя выпечка

14 435 подписчиков

Свежие комментарии

Сдобные ватрушки с творогом

Фото к рецепту: Сдобные ватрушки с творогом

Легкие, мягкие и сохраняющие свой вкус сдобные ватрушки с творогом - всегда удачная выпечка к чаю! Тесто дрожжевое и простое в приготовлении, а его дополняет нежная творожная начинка. Обязательностоит приготовить.

Продукты
Для теста:
Мука – 300 г
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 50 г
Соль – 1 щепотка
Масло растительное – 25 мл + для смазывания
Сметана – 50 г
Желток – 1 шт.
Молоко – 150 мл
*
Для начинки:
Творог – 250 г
Сахар – 30 г (по вкусу)
Крахмал кукурузный – 10 г
Соль – 1 щепотка (по вкусу)
Белок – 2 шт.
*
Для смазывания ватрушек:
Желток – 1 шт.
 

 

Видео рецептСдобные ватрушки с творогом
Пошаговый фото рецептСдобные ватрушки с творогом
Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №1

Как приготовить сдобные ватрушки с творогом:

Готовим тесто. Дрожжи, половину сахара и немного муки (2 ст. л.) соединяем с молоком. Оставляем на 10 минут для подъема.
(Если вы будете использовать свежие дрожжи, то их понадобится в три раза больше.)

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №2

Отдельно растираем желток, остальной сахар, соль, сметану (или густой кефир) и растительное масло.
(Все продукты, кроме молока, которое мы подогреваем, должны быть комнатной температуры, чтобы не замедлять рост дрожжей.)

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №3

Соединяем дрожжи с полученной массой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №4

Добавляем муку, замешивая мягкое тесто. После того как уйдет вся мука, тесто начнет липнуть к рукам, но не липнет уже к силиконовому коврику. Руки необходимо помыть от излишков теста, чистые руки смазываем немного растительным маслом. Таким образом тесто уже не будет липнуть к рукам и не понадобится больше муки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №5

Накрываем и убираем в тепло на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №6

Готовим начинку. Творог растираем с сахаром, солью, крахмалом (мукой) и белками в однородную массу.
(Если творог сухой, его необходимо предварительно протереть через сито, чтобы избавиться от комочков.)

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №7

Она не должна получиться жидкой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №8

Формируем ватрушки. Обминаем тесто руками, смазанными маслом. Делим на 10 частей (все зависит от размера ватрушек, у меня небольшие).

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №9

Каждый кусочек скатываем в шарик и кладем сразу на противень на расстоянии.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №10

Накрываем полотенцем, оставляем на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №11

Смазываем дно рюмки растительным маслом и делаем углубление в середине каждой заготовки для булочек.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №12

Заполняем творожной начинкой, смазываем бока желтком. Оставляем еще на 5-7 минут, пока греется духовка.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №13

Печем при 190 градусах 15-20 минут (все зависит от вашей духовки и размера ватрушек).

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №14

Ватрушки с творогом готовы.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №15

Приятного аппетита!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх